Einträge von L.M.

Glutenfreies Mehl – Es gibt viele Alternativen!

Wer Weizenmehl nicht gut verträgt, ist meistens mit Roggen- oder Dinkelmehl nicht unbedingt besser bedient, denn glutenfrei oder „low carb“ geht anders. Gleich zehn schmackhafte und zugleich glutenfreie Ersatzmehle warten hier auf Sie: Mandelmehl Gerade dessen bräunliche Variante ist besonders geschmacksintensiv und eignet sich ganz hervorragend für Brot und Brötchen. Wenn das Gebäck eher luftig-locker […]

Glutenfreier Bienenstich

Gerade bei Bienenstich geht es nicht ohne Geduld und Geschick. Man weiß gar nicht so genau, seit wie vielen Hundert Jahren diese geniale Kombination aus Hefeteig, karamellisierter Mandeldecke und der Zwischenschicht aus Butter, Pudding oder Sahne in Deutschland so beliebt ist. Die klassische Variante ist die Herstellung auf einem Blech, aber als runde Torte macht […]