Einträge von rgraeber

Glutenfreier Quarkstollen

Das ursprüngliche Rezept enthielt noch Xanthan und Flohsamenschalen, aber wer hat so etwas schon zu Hause herumliegen? Wer stattdessen einfach eine übliche Stollen-Gewürzmischung verwendet, erzielt ebenfalls ein ganz feines Ergebnis. Zutaten für eine Stollenbackform: 1 Messerspitze (Msp.) gemahlene Anissamen 2 EL Backpulver 6 EL brauner Rum gut 230 g weiche Butter unter anderem auch zum […]

Rezept für Rotkäppchenkuchen / Rotkäppchentorte glutenfrei

Diese Rotkäppchen-Torte ist glutenfrei und vegetarisch Zutaten: 175 g weiche Butter 130 g Zucker eine Portion Vanillezucker drei Eier 170 g helles, glutenfreies Mehl, zum Beispiel „Mantler Mühle“ oder „Damin“ zwei Teelöffel (TL) Backpulver zwei Esslöffel (EL) Kakaopulver 370 g Sauerkirschen, gern auch aus dem Glas Für die Füllung werden noch benötigt: 500 g Quark […]

Glutenfreier Spekulatius ohne Mandeln und vegan

Für die glutenfreien Spekulatius macht es Sinn, Reis-, Mais- und Kartoffelmehl mit Maisstärke zu mischen. Wenn Sie dann auch noch gemahlene Flohsamenschalen hinzugeben, bekommen die Plätzchen eine sehr gute Struktur. Wer Flohsamenschalen nicht kennt, findet hier meinen ausführlichen Beitrag dazu: https://www.gesund-heilfasten.de/flohsamen-flohsamenschalen/ Damit das Produkt vegan ist, werden die Eier weggelassen. Stattdessen können Sie zwei Esslöffel […]

Glutenfreie Schokotörtchen mit Blutorangensirup

Glutenfreie Schoko-Törtchen mit Blutorangensirup: Mit ihrem flüssigen Kern sind diese Törtchen besonders saftig und wohlschmeckend. Eine Wartezeit zum Abkühlen von circa 20 Minuten sollte aber einkalkuliert werden! Zutaten für fünf Personen/Portionen: 70g Schokolade 50g Butter zwei Eier der Größe S, bitte trennen 35g Zucker ein Teelöffel (TL)Kakaopulver 30g brauner Zucker eine PriseSalz 25g Mandelmehl 25g Reismehl […]

Glutenfreie Zimtwaffeln

Ihre Herstellung glutenfreier Zimtwaffeln geht nicht nur schnell! Zudem sind diese Apfel-Zimtwaffel überdies laktosefrei und vegetarisch. Die Zutaten: 150 g laktosefreie Butter 150 g Zucker Eine Prise Salz 4 Eier 250 g Maisstärke ein gestrichener Teelöffel (TL) Backpulver ein gestrichener TL Zimt eine Messerspitze gemahlene Nelken ein geriebener, möglichst säuerlicher Apfel ein Schnapsglas Rum oder […]

Glutenfreie Nussecken

Der Mürbeteig für die glutenfreien Nussecken besteht aus Mehl, Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker und Backpulver, sollte aber noch mindestens drei Stunden in den Kühlschrank gelegt werden. Die Arbeitszeit und die Backzeit betragen jeweils etwa 20 Minuten, die Ruhezeit eine Viertelstunde, die Zubereitung des Teigs braucht also insgesamt weniger als eine Stunde. Zutaten für zwei Portionen: […]

Glutenfreies Mymuesli im Test

Es geht um die wohlbekannten runden Verpackungen mit dem Bio-Müsli, das es in Supermärkten, Onlineshops und in mymuesli-Stores zu kaufen gibt. Dazu vorstellen möchte ich hier die beiden glutenfreien Sorten „Beere“ und „Schoko“. Bei „mymuesli“ handelt es sich um ein interessantes Startup aus Passau. Man schrieb das Jahr 2007, als drei Studenten auf die Idee […]