Ihre Herstellung glutenfreier Zimtwaffeln geht nicht nur schnell! Zudem sind diese Apfel-Zimtwaffel überdies laktosefrei und vegetarisch.

Die Zutaten:

• 150 g laktosefreie Butter
• 150 g Zucker
• Eine Prise Salz
• 4 Eier
• 250 g Maisstärke
• ein gestrichener Teelöffel (TL) Backpulver
• ein gestrichener TL Zimt
• eine Messerspitze gemahlene Nelken
• ein geriebener, möglichst säuerlicher Apfel
• ein Schnapsglas Rum oder Amaretto (alternativ Milch)

Die Zubereitung:

Butter, Zucker und Salz werden zunächst schaumig gerührt und dabei werden in eher träufelnder Weise die Eier dazugeben.

Die Maisstärke wird mit dem Backpulver, den Nelken und dem Zimt vermischt und sodann mit in die „Zucker-Butter“ eingerührt. Abschließend kommt noch der geriebene Apfel hinzu.

Das Ganze wird in einem vorgeheizten Waffeleisen gebacken und danach mit Puderzucker bestreut.

Gut dazu passen Apfelkompott und noch besser heiße Kirschen, die ein bisschen angedickt sein sollten.